quarta-feira, 10 de outubro de 2007

Muffins Florentine



Eu não sei de quem eu tirei essa receita (me desculpea proprietária!), só sei que na hora que vi me apaixonei e fiquei com água na boca!





Na hora me lembrei da horta do meu sogro! Lá tem um puco de cada coisa e bastante espinafre, lindos, se alastrando pelos canteiros!!!! Não pensei duas vezes corri pra lá e colhi um maço bem grande e verdinho, corri de volta pra casa e Mão na massa... (aproveitei e fiz uma propagandinha do blog lá na casa do meu sogro quando fui levar uns para eles experimentarem).



Muffins Florentine (de espinafre)



3 xic. de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 1/4 colher (chá) de sal
3 ovos grandes, batidos
2/3 xic. de azeite de oliva
1 xic. de leite
1 maço de espinafre sem talos e picado (ou aproximadamente 300g de espinafre congelado)
1/2 xic. de pesto (já pronto) ou ver receita abaixo
1 xic. de queijo mussarella corada em tiras finas.

Preaqueça o forno (190ºC).
Unte formas para muffins e reserve.
Em uma tigela, peneire juntos a farinha, fermento e o sal.
Em outra tigela bata juntos os ovos, azeite e o leite, acrescente o espinafre e misture. Faça um buraco no meio dos ingredientes secos e adicione a mistura de espinafre, mexendo até incorporar todos os ingredientes. (a massa fica com grumos).
Com o auxílio de uma espátuta misture levemente o pesto e o queijo mussarella.
Não misture demais! (eu coloquei cubos de queijo no meio e não misturei na massa)
Coloque a massa nas formas preparadas e leve ao forno até que estejam dourados e secos, aproximadamente 20-25 minutos.
Faça o teste do palito. Deixe esfriar por 5 minutos antes de desenformar.
Sirva quentes ou à temperatura ambiente.

Pesto:

No processador faça um purê com 1 ou 2 dentes de alho, adicione 1/4 de xic. de pinholes ou nozes, 1 xic. de folhas de manjericão e 1/2 xic. de folhas de salsa e processe até estar bem picado.
Com o processador ligado em velocidade baixa acrescente aos poucos 1/2 xic. de um bom azeite de oliva até obter uma pasta. Adicione 1/2 xic. de queijo parmesão ralado e pulse até incorporar ao restante. Tempere com sal a gosto.
Rende 1 xícara. Guarde na geladeira.


Ficaram ótimos e foram bem aceitos pelos degustadores (e olha que eles são exigentes!).





4 comentários:

receitinhas da belinhagulosinha disse...

parabéns paulinha ficaram mesmo muito bonitos..........logo logo quando tiver tempo psicologicamente...depois do virus arruda ter passado no meu pc vou pôr lá o teu link..........bjokas amiga e continua porque estás a fazer coisinhas maravilhosas........

Sabor & Arte disse...

Nossa essa receita está com um aspecto maravilhoso,eu adoro muffins,mas ainda não provei os salgados ,creio que vou escolher essa receita para experimentar.
Bjs
Nani

pipoka disse...

Um receita excelente, ficaram com um aspecto delicioso. Esta vai j� para o "caderninho de receitas"

Anônimo disse...

Não quero saber de receita. quero é provar logo....
Vê se faz qdo eu for ai pra Miracity!!!!
Fábio e Jana...